L’Entreboeuf (Paris République) : adresse, statut et alternatives
L’Entreboeuf était un restaurant spécialisé dans l’entrecôte situé Place de la République à Paris. Statut 2025 : le restaurant est fermé et a été remplacé par « Black Angus » à la même adresse. Voici les détails pratiques sur ce changement et les meilleures alternatives pour déguster une entrecôte dans le style parisien.
Adresse et repères rapides — L’Entreboeuf (Paris 11, République)
Adresse historique : 8 Place de la République, 75011 Paris
Accès : Métro République (lignes 3, 5, 8, 9, 11)
Téléphone : 01 43 57 32 13 (numéro historique, désormais inactif)
Site web : lentreboeuf.com (site fermé)
Le restaurant occupait un emplacement stratégique sur cette place emblématique, facilement accessible depuis plusieurs quartiers parisiens. L’établissement était reconnaissable à sa façade rouge et son enseigne visible depuis la place.
Statut en 2025 — Remplacement par « Black Angus » 🥩
L’Entreboeuf a définitivement fermé ses portes et a été remplacé début 2025 par le restaurant « Black Angus » qui occupe désormais les mêmes locaux au 8 Place de la République.
Black Angus – Infos pratiques :
- Nom complet : Restaurant Black Angus Paris
- Adresse : 8 Place de la République, 75011 Paris
- Horaires : Service continu 11h30-23h30 (à vérifier)
- Concept : Spécialité viandes grillées et steaks
- Site web : restaurantblackangus.com
Ce changement s’inscrit dans la rénovation progressive du secteur République avec l’arrivée de nouvelles enseignes de restauration.
Ce que proposait L’Entreboeuf (formule steak-frites, sauce « maison »)
L’Entreboeuf misait sur une formule simple mais efficace : entrecôte grillée, frites maison et sauce propriétaire dans un cadre de brasserie chic. Le restaurant proposait différentes cuissons de viande avec un service rapide adapté au quartier d’affaires de République.
Le ticket moyen se situait autour de 25-30 euros par personne, positionnant l’établissement dans la restauration traditionnelle parisienne. L’ambiance était celle d’une brasserie moderne avec une décoration soignée et un service en salle classique.
Où manger une entrecôte « à la parisienne » aujourd’hui (3 alternatives)
Pour retrouver l’esprit de l’entrecôte-frites dans Paris, voici trois adresses de référence qui perpétuent cette tradition culinaire avec leurs propres spécificités.
Astuce : si le tableau dépasse l’écran, passez votre téléphone à l’horizontal.
| Nom | Quartier | Prix indicatif | Réservation | URL |
|---|---|---|---|---|
| Relais de l’Entrecôte | Saint-Germain-des-Prés | 28-32€ | Non acceptée | relaisentrecote.fr |
| Relais de l’Entrecôte | Champs-Élysées (Marbeuf) | 28-32€ | Non acceptée | relaisentrecote.fr |
| L’Entrecôte de Paris | Champs-Élysées | 26-30€ | Recommandée | lentrecotedeparis.fr |
Ces trois établissements proposent tous la formule traditionnelle : salade de saison, entrecôte avec sauce spéciale, frites fraîches et service en deux temps. Le Relais de l’Entrecôte maintient sa politique historique de non-réservation, tandis que L’Entrecôte de Paris accepte les réservations.
Conseils express pour bien choisir son entrecôte à Paris
• Cuisson : privilégier saignant ou à point pour préserver la tendreté, éviter le bien cuit qui durcit la viande • Provenance : rechercher les mentions « origine France » ou « race à viande » sur la carte • Persillage : une bonne entrecôte présente des marbrures de gras qui fondent à la cuisson • Sauce : la sauce « Café de Paris » reste la référence, alternative poivre vert ou béarnaise • Prix indicatif : compter 25-35€ dans Paris pour une entrecôte de qualité avec accompagnements • Timing : éviter les heures de pointe (12h-14h, 20h-21h30) pour un service optimal
L’entrecôte parisienne se distingue par sa cuisson maîtrisée et ses sauces traditionnelles. Les établissements historiques comme le Relais de l’Entrecôte ont codifié cette expérience avec leur formule unique qui sert de référence depuis les années 1950.
Pratique : questions fréquentes sur l’entre boeuf et les alternatives
L’entre boeuf paris 11 a-t-il vraiment fermé ?
Oui, L’Entreboeuf de République a définitivement fermé et été remplacé par Black Angus début 2025 à la même adresse.
Peut-on réserver chez Black Angus République ?
Les informations de réservation pour Black Angus sont à vérifier sur restaurantblackangus.com ou par téléphone directement.
Quelle différence entre l’entre boeuf et le Relais de l’Entrecôte ?
L’Entreboeuf était un établissement indépendant tandis que le Relais de l’Entrecôte fait partie d’une chaîne historique avec une formule unique et codifiée depuis 1959.
