Cuisson des viandes : températures à cœur, temps & méthodes
Températures à cœur par type de viande Bœuf / Veau / Agneau (pièces entières) : bleu ~45-50°C, saignant 50-55°C, à…
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Boeuf tende de tranche : Idéale pour poêle ou gril
La tende de tranche vous laisse-t-elle perplexe face au choix de la viande ou ses mystères de cuisson ? Découvrez…
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Cuisson rapide de l’araignée de bœuf poêlée
Vous rêvez d’une araignée de bœuf à la poêle tendre et juteuse, mais vos tentatives finissent souvent sèches ou coriaces…
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Persillé de bœuf : morceaux et cuisson (guide complet)
Le persillé de bœuf désigne ces fines veines de gras blanc qui traversent la chair rouge, créant un effet marbré…
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Valeur nutritionnelle des œufs et ovoproduits en 2025
Les œufs sont une source essentielle de protéines et de nutriments pour l’alimentation humaine. Mais qu’en est-il des ovoproduits (œufs…
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Le système Bag-in-Box : définition, fonctionnement et avantages
Le Bag-in-Box (BiB) est un emballage liquide composé d’un sac souple multicouche, logé dans une caisse carton et équipé d’un…
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En savoir plus sur les ovoproduits : définition, formes et usages
Les ovoproduits sont des œufs transformés (liquides, poudres ou surgelés) que l’industrie agro-alimentaire et les artisans utilisent pour gagner du…
