Le système Bag-in-Box : définition, fonctionnement et avantages
Le Bag-in-Box (BiB) est un emballage liquide composé d’un sac souple multicouche, logé dans une caisse carton et équipé d’un robinet anti-retour. Inventé en 1955, il s’est imposé dans les secteurs du vin, des jus, des huiles et même des détergents grâce à son excellent compromis coût / durabilité / qualité produit.
1. Qu’est-ce qu’un Bag-in-Box ?
- Structure :
- Sac intérieur en films PE/PA ou PE/EVOH (barrière à l’oxygène).
- Robinet à clapet (type Vitop) ou bouchon à vis.
- Caisse carton ondulée, imprimable et 100 % recyclable.
- Volumes standards : 1,5 L – 3 L – 5 L – 10 L – 20 L.
- Équivalence terminologique : “caisse-outre” dans les textes officiels.
2. Comment fonctionne le BiB ?
Le principe clé : le sac se contracte au fur et à mesure du tirage, limitant l’entrée d’oxygène et prolongeant la durée de conservation après ouverture.
| Étape | Action | Objectif qualité |
|---|---|---|
| Remplissage sous vide | Sac stérile chargé sur la remplisseuse | Réduire l’O₂ dissous |
| Thermoscellage du robinet | Soudeuse haute fréquence | Étanchéité parfaite |
| Mise en caisse automatique | Formeuse + encartonneuse | Protection & palettisation |
| Contrôle poids / fuites | Balance dynamique + banc pression | Conformité & sécurité |
*Si le tableau dépasse votre écran, pensez à passer le téléphone à l’horizontal.
3. Avantages par rapport aux contenants rigides
| Critère | Bag-in-Box 3 L | Bouteille verre 3 L | Gain BiB |
|---|---|---|---|
| Poids emballage | 160 g | 1 230 g | − 87 % |
| CO₂ transport* | 120 g | 330 g | − 64 % |
| Coût unitaire | 0,42 € | 1,05 € | − 60 % |
| Conservation après ouverture | 4 sem. | 3 jours | × 10 |
*Calcul ADEME 2024, transport 100 km.
4. Applications concrètes
4.1 Vins tranquilles
DLC ouverte jusqu’à 4 semaines, idéal en CHR et pour l’export.
4.2 Jus de fruits & nectars
Protection contre l’oxydation des vitamines et du goût frais.
4.3 Huiles & sauces
Robinet anti-goutte, dosage propre ; format takeaway pour collectivités.
4.4 Produits ménagers non dangereux
Lessives concentrées et nettoyants diluables ; logistique compacte.
5. Réglementation & contact alimentaire
- Règlement (UE) 10/2011 : exigences sur les matériaux plastiques au contact des aliments.
- Norme EN 12311-6 : méthodes d’essai sur la résistance mécanique des sacs.
- Certifications : BRC-Packaging, ISO 22000, FSC (carton).
6. FAQ
Le Bag-in-Box altère-t-il le goût ?
Les films barrière EVOH limitent l’oxydation ; un vin rouge se maintient 4 sem. sans perte organoleptique.
Peut-on recycler le sac intérieur ?
Oui, via les filières polyéthylène basse densité (LDPE 4). La caisse carton, elle, va au bac papier.
Quel format choisir pour un caviste ?
3 L pour vente au détail, 10 L pour service au verre.
Existe-t-il des versions aseptiques ?
Oui, pour les jus sans conservateurs ; remplissage à chaud ou stérilisé UHT.
